Pizza en sartén y sin horno

¿Se te antojó pizza pero no quieres prender el horno, no tienes horno o no quieres esperar media hora?

Aquí va la versión rápida, la que haces con lo que hay en casa y queda con piso doradito, queso derretido y orégano.

Te la voy a explicar como si estuviéramos cocinando juntos, sin complicaciones.

La base es sencilla: una salsa de tomate casera, una masa exprés con harina, agua y polvo de hornear, y el truco de cocer primero la base en el sartén para que no quede cruda.

🍕 Ingredientes

🍳 Procedimiento en sartén

Preparación de la salsa

Esta pizza se cocina rápido, así que la salsa tiene que estar ya lista y bien espesa antes de empezar.

Coloca en la licuadora los tomates en trozos, el ajo, la cebolla, la sal, el azúcar y el orégano. Licúa solo hasta que todo se vea integrado, no hace falta dejarla ultra fina.

Calienta una ollita con un chorrito de aceite, vierte la salsa y déjala hervir suave hasta que cambie de color y se vea más concentrada.

Cuando al moverla con la cuchara deja ver el fondo de la olla por un segundo, está lista. Apaga y reserva.

Preparación de la masa exprés

En un bowl mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal para que se repartan bien.

Agrega el aceite y empieza a incorporar el agua poco a poco, mezclando con la mano o una cuchara.

La masa debe juntarse fácil y sentirse suave, apenas pegajosa, no seca.

Pásala a la mesa con un poco de harina y amasa solo hasta que quede lisa. No hace falta trabajarla de más.

Forma una bolita y déjala reposar unos minutos mientras calientas el sartén.

Preparación de los toppings

Este punto es clave para que la pizza quede bien y no se aguade.

Ralla el queso y déjalo listo antes de empezar, porque el armado en el sartén es rápido.

Si usas carnes como jamón, salchicha o pollo, asegúrate de que ya estén cocidas y en trozos pequeños.

Las verduras como cebolla, champiñón o pimiento conviene saltearlas un poco antes para que no suelten agua.

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La piña debe ir bien escurrida. Si está muy húmeda, sécala con servilleta.

No cargues de toppings: en sartén, menos es más. Mucho peso hace que la base no se cocine bien.

Armado de la pizza

Calienta el sartén a fuego bajo y engrásalo ligeramente por todo el fondo.

Coloca una porción de masa en el centro y, con las manos, extiéndela directo en el sartén hasta llegar a los bordes.

Deja que se cocine sin mover hasta que la parte de abajo se vea ligeramente dorada.

Voltea la base con cuidado y apaga un momento el fuego para armar sin prisas.

Unta una capa delgada de salsa, agrega el queso y después los toppings.

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Cocción en sartén (el “horneado”)

Vuelve a prender el fuego, siempre bajo, y tapa el sartén.

El vapor hará que el queso se derrita y que la masa termine de cocerse.

🧀 Si eres fan del queso bien derretido, estos dedos de queso rápidos en sartén te van a encantar 🧀

Deja cocinar hasta que el queso esté completamente fundido y la base firme, sin quemarse.

Si el sartén es grueso, dale un poco más de tiempo pero mantén el fuego bajo.

Presentación final

Apaga el fuego y deja reposar la pizza un minuto antes de cortarla.

Espolvorea orégano o un chorrito de aceite de oliva si te gusta.

Sírvela directo del sartén para conservar el piso doradito y crujiente.

❌ Errores comunes y cómo evitarlos

¿Cómo conservar y recalentar?

• La salsa cocida dura hasta 4 días en refrigeración.
• La masa cruda se puede guardar 24 horas bien tapada.
• La pizza ya hecha se recalienta mejor en sartén tapado a fuego bajo.
• Evita el microondas porque reblandece la base.

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Cuando pruebas que sí queda con piso dorado y queso derretido, entiendes por qué mucha gente ya no prende el horno solo para una pizza chica.