6 Recetas para un velorio: Rápidas y económicas

En un velorio casi siempre se necesita lo mismo: comida que rinda, que salga sin estrés y que sea suave y reconfortante para todos.

Estas 6 ideas son económicas, se preparan con cosas normales, y además se pueden dejar listas con tiempo para servir sin complicarte. 💛

Vas a ver opciones que llenan, que no requieren carne, y que se pueden acompañar con arroz, tortillas, pan o café, según lo que se acostumbre en tu familia. 🍞

🥔 Papas con espinacas y queso panela

Esta es de esas comidas que caen bien a cualquiera, porque es calientita, sencilla y con ingredientes súper comunes.

La puedes hacer en sartén grande y sirve como guarnición o como platillo principal con tortillas. 🌿

1. Cuece las papas en agua con sal unos 20 minutos, enfría en agua fría y pélalas.
2. Corta las papas en trozos y limpia bien las espinacas.
3. Calienta un chorrito de aceite y sofríe el ajo con la cebolla.
4. Agrega las papas, pon sal, pimienta, orégano y la mantequilla.
5. Deja 5 minutos sin mover para dorar, luego mueve y repite hasta dorar parejo.
6. Agrega espinacas, sazona, tapa 3 minutos y mueve hasta que se reduzcan.
7. Incorpora el queso, solo para calentarlo, y sirve.

🌶️ Rajas poblanas con crema, elote y queso

Las rajas son un “salvavidas” porque se hacen rápido, rinden y combinan con todo. Si limpias bien el poblano, quedan suavecitas para todos.

Esta versión es económica: poblano, cebolla, crema, elote y queso. Se sirve perfecto con arroz o tortillas. 🌽

1. Rebana el poblano y filetea la cebolla.
2. Si el elote es fresco, cuécelo en agua con sal 15 minutos y desgrana.
3. En sartén caliente pon aceite y mantequilla, y sofríe la cebolla.
4. Agrega el elote, pon sal y pimienta y mezcla.
5. Incorpora la crema con un chorrito de agua o leche para aflojarla.
6. Cuando hierva y se ponga cremoso, agrega las rajas y mezcla.
7. Al final mete el queso, ajusta sal y sirve.

🍅 Enchiladas rojas de papa y zanahoria

Estas enchiladas son rendidoras porque el relleno es de verdura y papa. Además, la salsa se hace primero y el armado va rapidísimo.

Si quieres, puedes hacer una parte con pollo deshebrado, pero la base económica queda perfecta. 🌮

1. Corta papa y zanahoria en cubitos y cuécelas con una taza de caldo 15 minutos.
2. Licúa chiles, ajo, cebolla, cominos y 2 tazas de caldo hasta que quede fino.
3. Calienta aceite en una olla, sofríe la salsa y deja hervir 5 minutos.
4. Ajusta con sal y pimienta y reserva la salsa caliente.
5. Pasa tortillas por la salsa y luego al sartén con aceite unos segundos por lado.
6. Rellena con papa y zanahoria (o mezcla con pollo), enrolla y acomoda.
7. Sirve con lechuga, crema y queso al gusto.

🥬 Guasontles capeados con queso en salsa

Este platillo es muy de casa y se siente especial, pero no es complicado. Es fácil de porcionar y se sirve calientito.

Si no encuentras pasilla, puedes usar guajillo. Lo importante es que la salsa quede bien cocida. 🍅

1. Limpia los chiles, hidrátalos 15 minutos y licúa con jitomate, ajo, cebolla y laurel.
2. Sofríe la salsa con aceite, ajusta con agua si hace falta y cocina 20 minutos.
3. Hierve los guasontles 15 minutos con sal, escurre y deja tibios.
4. Rellena con queso, enrolla y aprieta para dar forma.
5. Enharina bien y pasa por huevo batido con una pizca de sal.
6. Fríe a fuego medio hasta dorar y escurre en papel.
7. Mete los guasontles a la salsa 5 minutos y sirve.

🥒 Calabacitas con jitomate, elote y queso

Las calabacitas son rápidas, económicas y quedan perfectas para mucha gente. El truco es dorarlas un poquito para que agarren más sabor.

Si hay niños, deja el chile entero para dar aroma sin enchilar. 🌶️

1. Pica ajo y cebolla, y corta jitomate y calabacitas en trozos.
2. En olla con aceite sofríe ajo y cebolla, y agrega jitomate y chiles.
3. Tapa 5 minutos para que el jitomate suelte jugo.
4. Dora las calabacitas aparte 3–4 minutos para que queden doraditas.
5. Junta todo, agrega elote, pon sal y deja hervir suave.
6. Agrega cilantro al final y por último el queso en cubitos.
7. Mezcla, apaga y sirve.

☕ Chocolate caliente espumoso y sin grumos

Una bebida caliente ayuda muchísimo cuando hay frío o desvelo. Este chocolate sale rendidor, queda sin grumos y con espuma.

El secreto es derretir primero la tablilla en agua con canela, y después agregar la leche. 🥛

1. Hierve el agua con la canela hasta que suelte sabor.
2. Agrega la tablilla y bate con globo hasta que se derrita completo.
3. Retira la canela si no la quieres dentro.
4. Agrega la leche poco a poco y sigue batiendo para hacer espuma.
5. Cuando llegue a ebullición, apaga sin dejar de mover.
6. Sirve caliente y acompaña con pan o galletas.

Para que todo sea práctico, elige 2 platillos fuertes, 2 guisos rendidores, 1 opción especial y la bebida caliente. Así se siente completo, sin gastar de más.

Y lo mejor es que casi todo se puede dejar listo y solo calentar al momento, para que la comida no se vuelva un estrés extra. 💛